Al ver que sus ingresos económicos no mejoraban con las ventas que hacían a intermediarios, cafeticultores de la sierra negra, se organizaron y comenzaron a moler artesanalmente el grano para ofertar directamente este producto a los consumidores, dijo Uriel Trujillo Vázquez, integrante de la organización Oro Verde.
Con la nueva forma de trabajo que tienen, artesanalmente realizan cada uno de los procesos para obtener el producto terminado, para ello inician desde el secado, despulpado, martajado, morteado, secado, despulpado, tostado que clasifican en exprés, francés y americano, para después molerlo.
En cada una de estas actividades ocupan mano de obra de las mismas comunidades, lo que representa un ingreso económico para las personas y derrama económica en las localidades, algo que anteriormente no ocurría, porque llegaban a las esos lugares productores de café de la sierra representantes de las grandes comercializadoras, compraban el grano en cereza a precios bajos, quedándose los compradores con la mayor parte de la ganancia del aromante.
Trujillo Vázquez informó que al ser capacitados en nuevos sistemas de producción, es como han hecho cambios en la forma de trabajo en las zonas cafetaleras de la sierra negra, donde cada vez son más los cafeticultores que se benefician con los grupos de producción y comercialización que se van creando, como es el caso del existente en Tequepexca, perteneciente al municipio de Zoquitlan.
En tanto Catalina Cortés Arce, de la comunidad de Huitzmaloc, perteneciente al municipio de Ajalpan, declaró que el intermedialismo que hasta hace diez años había y que mermaba en mucho sus ingresos, ha disminuido al emprender los productores de este aromante el proceso de molienda e iniciar ventas directas al consumidor.
Recordó que anteriormente la venta del café que se producía en este lugar era comercializado en Tezonapa Veracruz, donde les pagaban precios ínfimos, eso los llevo a hacer cambios en la actividad a no ser solamente productores y vendedores, sino ser quien directamente comercialice el café que muelen en pequeños molinos ya sea movidos por un motor eléctrico o manuales.
La comercialización que ahora hacen los productores, ha hecho que esta actividad comience a tomar más fuerza económica en comunidades pertenecientes a los municipios de Tlacotepec de Porfirio Díaz, Zoquitlan, Coyomeapan y Ajalpan, que anteriormente dependían de la compra que hacían acaparadores, hoy de la calidad del producto y su habilidad para colocarlo en el mercado regional.
AFM
